Esse foi outro lugar que eu já conhecia e revisitei em Paris. Já havia estado na Epices Roellinger em 2011. Peguei a dica no Conexão Paris e inclui a loja no roteiro pra fazer surpresa pro marido, que é o mestre cuca aqui de casa. Achei que o lugar iria agradá-lo já que ele gosta de testar receitas e adora uns temperinhos diferentes, daqueles que ninguém consegue identificar ao provar o prato, sabe? Bingow! Gostou tanto que quis voltar nessa última viagem.
Olivier Roellinger é um renomado chefe francês que tem verdadeira paixão por especiarias. Roellinger dedica-se à criação de misturas de temperos há pelo menos 30 anos e denomina suas alquimias de “poudres d’Or”, ou “pós de ouro”, tamanho valor que lhes dá.
(UM POUCO DAS PRATELEIRAS)
A decoração da loja é toda rústica, com enormes prateleiras de madeira escura cheias de divisórias, onde os temperos ficam expostos – tudo muito bem organizado, diga-se de passagem. Além de especiarias e misturas diversas e exclusivas, encontra-se por lá uma infinidade de azeites diferentes, óleos perfumados, sais de toda parte do mundo e pimentas raras.
A loja também é ponto de venda de produtos da Grain de Vanille, pâtiserrie de Olivier que fica na pequena cidade de Cancale – local onde além da pâtisserie, o chef também mantém um hotel (Château Richeux) e um restaurante bem famosinho, o Le Coquillage. Dentre molhos, biscoitos amanteigados e compotas diversas, destaque aos caramelos amanteigados com sal. Ótima pedida para trazer de presente, viu? Além de serem divinamente deliciosos (derretem na boca!), já vem em uma latinha: é só incrementar com um laço e distribuir prazamiga. Prático, né? E achei o preço bem bom, € 5, se não me enagano. Me arrependi de não ter trazido…
(MOLHOS, PASTAS E COMPOTAS DIVERSAS)
CARAMELOS COM SAL: deliciosos! Ótima pedida para presentes.
(ALGUNS TEMPERINHOS DO MARIDO)
Em relação aos temperos, destaque para o Piment doux fumé de La Vera. Essa pimenta é seca em fogo lento de madeira de carvalho. É uma pimenta defumada com cor, aroma e sabor únicos! O único porém, é que ela é sazonal. Marido queria repor no estoque e voltou sem… hehe
Visitar a Epicerie Roellinger é uma verdadeira experiência sensorial… a infinidade de aromas e sabores diferentes e exclusivos é sensasional. Encanta até mesmo quem não é muito chegado em cozinhar, viu? Saí de lá com vontade de me aventurar mais no fogão hehe
P.S.: querem post com os temperos de lá que o marido tem? Posso mostrá-los e falar um pouco pra que servem e como os usamos…













































